Сегодня хочу затронуть ещё одну интересную и обширную тему. Такую, как «домашнее пиво». Как и что можно сварить дома самому. А сварить дома можно пожалуй много чего. Как известно, раньше, до эпохи исторического материализма, варка пива дома было делом обычным. Таким, как сейчас изготовление кваса (хотя и квас дома народ готовит всё реже и реже, предпочитая готовый). И в принципе, в самом процессе производства пива нет ничего сложного. Сложно получить на выходе что-то хорошее 
Сложно, но можно! И так, что же можно сделать дома? Дома можно сварить замечательный эль. Пиво верхового брожения. Никто не запрещает сделать и классический pilsner, но обеспечить брожение при низкой температуре и глдавное, достать соответствующие дрожжи достаточно сложно.
Для облегчения труда домашних пивоваров продаются готовые наборы, в которые входят: оборудование и солодовые концентраты. Наиболее известным в России является компания «Тэдди Бир«. Есть ещё масса всяческих «Бирмашин» и прочих, но я их продукцию не пользовал и даже не пробовал, потому и не скажу — хорошая она или плохая, но судя по описанию процесса настоящим пивом там пахнет мало. Да и дорого больно.
Так вот, Тэдди Бир предлагает купить вам такое пластмассовое ведёрко с гидрозатвором и несколько трубочек, что собственно и составляет основу пивоварни. Плюс есть на выбор несколько видов концентрата. Тёмное, светлое и т.д. Не надо пугаться слова «концентрат». Это всего лишь охмелённое солодовое сусло, которое выпарили до состояния сгущёнки. Тоесть половину работы за вас сделали:). Вам остаётся «всего лишь» сбродить его и разлить по бутылкам для вторичного дображивания. На первый взгляд всё просто. НО! Как всегда возникает множество моментов и нюансов. Я не буду углубляться во все эти тонкости. О них можно почитать на форуме домашних пивоваров.
Скажу только, что процесс производства пива ооочень увлекателен. А уж как приятно угостить друзей и родственников СВОИМ пивом!
Лет 6 назад я варил пиво. Получалось иногда хорошо, иногда не очень. Но результат был. Потом родился сын и стало не до этого. Но на днях я всё же заехал в Тэдди Бир и прикупил баночку тёмного концентрата. Достал с балкона бак и … теперь дело за водой. Не далеко от дома есть родник. Вот от туда и хочу взять водицы.
Кстати, одна из самых сложных сложностей в домашнем пивоварении, это терпение. Пиво в бутылке должно добродить. И длится это как минимум месяц. В инструкции конечно говорят, что две недели, но это мало. Месяц! Не меньше! И вот вы ходите каждый день мимо шкафа, где сложено двадцать-тридцать бутылок с пивом и облизываетесь… Не каждый это выдержит. Короче через месяц доложу о результатах.
А результатов можно достичь очень впечатляющих. Например на «Первой дегустации портеров» домашний пивовар Сергей Пронин со своим Cerny Vlk занял четвёртое место — достойное было пиво.
На Западе, домашнее пивоварение очень развито, в отличии от нас. К слову — известная «Бруклинская пивоварня» была основана человеком, который начинал, как домашний пивовар. У нас к сожалению это всё не сильно развито. Из концентратов в широком доступе только производства «Finlandia». Но народ не унывает. Один товарисч из Барнаула создал целую пивоварню на балконе.
Подробнее можно прочитать здесь . Мужику большой респект! А вот в Штатах ещё один домашний пивовар построил почти полностью автоматизированную пивоварню. Стоил ему такой агрегат в 4 300 баксов. Но он того стоит.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=H6rRouyyWkI[/youtube]
На счёт «Бирмашин» — если кто пробовал их пиво, поделитесь плиз мнением.
