Cooper`s home brew stout
Свершилось! Более, чем две недели назад разлил по бутылкам сваренный из Cooper`s концентрата стаут! Минимальный срок вторичного дображивания две недели. Стало быть можно уже пробовать. Заранее поставил в холодильник маленькую бутылочку. Сегодня открыл. Однозначно, концентрат Cooper`s куда как лучше Finlandia от Тедди-Бир. Конечно две недели (пусть и с хвостиком) маловато для нормального дображивания. Нужно месяцок подождать. Но даже и теперь можно сказать — пиво удалось!
Пена густая и очень стойкая светло коричневого цвета. Само пиво, как и полагается стауту практически чёрного цвета. Аромат кисловатый с кофейными нотками. Традиционный тедди-бировский вкус присутствует, но после того, как пиво постоит и немного «подышит» практически сходит на нет. В целом остаётся достаточно насыщенный вкус, чуть сладковатый (не знаю, будет ли суше со временем). Шоколадно-кофейный привкус весьма отчётлив. Округлый. Достаточно горькое. Хмель как во вкусе, так и в послевкусии. Послевкусие маслянистое и горькое одновременно.
Тут правда я немного схитрил. При варке добавил таки немного хмеля. Буквально 5-7 гранул. Не знаю, на сколько это повлияло на горечь. Но получилось в самый раз.
Теперь ожидание стало ещё томительней, т.к. уже знаю, что продукт получился приличный. Спасибо ещё раз MikaRusso, который мне этот концентрат любезно доставил из Европы.
Думаю, что если вместо сахара я бы использовал мальтозную патоку или двойную порцию концентрата, то дрожжевой тедди-бировский привкус вообще бы не чувствовался. Отсюда мораль — и из концентрата можно сварить нечто приличное.
