Рижское
Расскажу немного о бутылочно пиве из Томска, которое появилось в нашей лавке. Мы как только начали работать с «Пивным двором», сразу стали канючить — «привезите из томска пива в бутылках… привезите…». Не везли. Теперь решили заняться бутылочным. И это правильно! Кто его знает, сколько ещё продержится бум разливаек. Надо бы подстраховаться и другой, бутылочный сегмент окучить. Тем более, что в розлив некоторые марки не поступают, по крайне мере до Москвы не доезжают. Пример тому «Рижское». Пиво редкое в наших палестинах. Кто в последний раз сорт «рижское» в продажи видел? А!? То-то!
Как пишет Паша в своей замечательной статье по истории пива в СССР
«Русское» теперь получило название «Рижское» (так как Рига перестала быть «буржуазным» городом)
И в свою очередь:
«Русское» — светлое, низового брожения, 12% плотности, 3,2% алк., выдержка в подвале — не менее 30 суток и должно было иметь сильно выраженный хмелевой вкус (как наследник «Пильзеньского»).
Стало быть сорт «рижское» должен обладать ярким хмелевым вкусом. Так ли это? А то ведь томичи по своей традиции на осветские ГОСТы ссылаются, вон знак качества на этикетку и пробку пришпандорили.
Пена у этого пива шикарная. Белая, стойкая. Аромат хмелевой. Вкус зерновой с небольшой кислинкой типа лимонной корочки. Есть и горечь хмелевая. Как во вкусе, так и в послевкусии, которое достаточно сухое.
В целом пиво понравилось. «Двенадцатка» да ещё и горькая. То, что надо. Хотя немного напрягла кислинка. Уж не знаю, от перевозки или «так задумано», но она пиво не красит. Оценка «С+»
Вторым пивом стало «Бархатное». В принципе оно у нас и в розлив подаётся, но захотелось сравнить. Что ж, естественно похоже. Те кто думают, что бутылочное и кеговое пиво суть разные, спешу вас разочаровать — пиво наливается из «одной бочки». Разница во вкусе конечно есть. Незначительная. Обусловлено это степенью газации и пастеризации, они для кегового и бутылочного разные. Это и влияет на вкус. В данном случае мне показалось, что бутылочное несколько слаще разливного. Но не существенно. И в той и в этой ипостаси пиво замечательное. Пожалуй лучшее, что есть у Томска. Оценка как и у разливного — «В+»
Ну и третье, это «Жигулёвское». Вопрос — зачем мы его в бутылках и ПЭТах поставили? А мы разливное убрали из ассортимента. Лето закончилось и с приходом холодов продажи «Жигулёвского», до той поры самые высокие, резко пошли на убыль. Пошли но не прекратились. Народ спрашивает. Но мы заменили «Жигулёвское» на «Джбанек» (он хорошо пошёл) и решили, пусть «Жигули» будут в бутылках. Для ассортименту. Писать о них в принципе нечего. На мой взгляд лучшие «Жигули» в России. В подтверждении этого — «Жигулёвское» из Томска занло второе место на дегустации проводимой на встрече коллекционеров.
