Hook norton brewery double stout
Одной из первых записей на сайте Beercult, была хвалебная ода Юры Катунина пиву Hooky Bitter от пивоварни Hook norton. Я в комментах пообещал его тоже отведать и поделиться впечатлениями. Увы. Обещание до сих пор не выполнил. Так сложилось, что Hook norton не оказалось. Но что бы не уходить с пустым руками — купил Double stout от той же пивоварни. Сезон стаутов и портеров подходит к концу, посему решил его не откладывать в долгий ящик и испить. Испить бутылочный вариант, хотя питерские коллеги поют дифирамбы его касковой версии. Но мы не гордые и в нашей деревне бутылочным обойдёмся.
Как обычно небоьшой экскурс. Пивоварня Hook norton brewery, расположившаяся в Оксфордшире с 1849 года, является традиционной английской пивоварней в полном смысле слова. Начиная от башенной архитектуры в викторианском стиле и заканчивая ассортиментом, который в принципе достаточно широк (10-11 наименований), но постоянные всего 4, остальные сезонные (в их числе Double stout).
Пивоварня Hook
Башенная архитектура имеет свой смысл. Дело в том, что все процессы в таких пивоварнях были расположены таки образом, что весь цикл производства шёл сверху вниз. Затирание на верху, кипячение в середине, а брожение уже внизу. Это позволяет суслу переливаться самотёком. Экономия на насосах и электричестве.
Ещё одна достопримечательность этой пивоварни — использование паровой машины и деревянного передаточного механизма. Да, да! Настоящая работающая паровая машина и деревянные шестерёнки. Думаете для туристов? А вот и нет! Туристы конечно на эту пивоварню приезжают, но судя по её местоположению (по английским меркам глушь ужасная) их там не много. Эта пивоварня нормальное коммерческое предприятие и использование столь архаичных приспособлений обусловлено только одним — это дешевле. Обслуживание такой машины проще. Замена и изготовление любого деревянного сломавшегося колеса или шестерёнки дешевле и так же проще.
Что ж, очень оригинальный подход. Юра ещё упоминал, что и по окрестностям они пиво на лошадях развозят. Думаю, что тоже в целях экономии. Молодцы! Но экономия, в отличии от пивгигантов не сказывается на вкусе и качестве самого пива. Это правильная, разумная экономия.
Теперь к Двойному стаутут.
Пиво отмечено рекомендацией CAMRA, победило в World Beer Awards в 2007 году. Одно это вызывает уважение.
Содержание алкоголя 4,8%. Цвет чёрный. Пена обильная и стойкая, хотя и рыхлая по консистенции. При открытии бутылки был сильный пф-ф-ф-ф. Аромат сложный, яркий. На контре даже изображена инструкция по правильному употреблению. Налейте и оцените цвет, потом понюхайте, насладитесь ароматом, затем пейте.
Сначала в нём превалирует ароматный хмель, затем появляется шоколад ( и это только в аромате!). Плотность на русской контре указана, как 12,75%, но по ощущениям пиво кажется более плотным и маслянистым. Вкус ещё сложней и богаче . На первый взгляд (глоток) сильная древесная сухая горечь. Как ивовую веточку сжевал. Затем кофейно-шоколадный тон проявляется, но не сильно. Скорей даже понимаешь, что жжёный солод должен обладать именно таким вкусом. Немного изюма.
Что и говорить, послевкусие шикарное и долгое. В нём всё так же правит бал хмель, но хмелевая горечь здесь тесно переплетается с горечью горелой. Если у вас сгорела каша, то это подгорелость и придаст всей остальной каше этот горько-горелый привкус.
В каше это неприятно. Здесь же он уместен и просто шикарен. Так и представляю себе камин, по комнате небольшой дымок, плед … Размечтался! Хотя вроде на последних этажах камины можно делать 
Но вернусь к реальности. Этот Double stout мне сильно напомнил австралийский Cooper`s Best Extra Stout. Правда Cooper`s не такой охмелённый.
На контр этикетке Double stout указаны в пиктограмках хмель и сладость. Хмелья там 3,5 шишечки нарисованы, а сладости 4,5 кубика сахара. Я честно говоря не заметил в нём особой сладости. Я бы назвал его даже суховатым. Хотя и не полный ноль. Кубика два — два с половиной дал бы. Но уж не как не 4,5.
Итог. Пиво просто восхитительное! С лёгкой душой и ничтоже сумнящеся ставлю ему A+.
