Пивное дело
Подбиваю бабки за февраль. Самый короткий, самый снежный и самый провальный месяц. Совсем не пивной. Мало того, что дней нём не хватает, так ещё и пост начался. Многие постоянные клиенты проходят мимо облизываясь. Пост батенька! Низя! Хотя я считаю пиво постным продуктом, но спорить с клерикалами не буду. Нельзя — значит нельзя. Каждый сам для себя это решает. Да дело и не в посте. Падение продаж это конечно сезонное явление. Январь ещё догуливали новогодние бабки, а в феврале уже совсем плохо стало. Да ещё и погода не располагающая.
Даже четыре дня на 23 февраля не спасли ситуацию. Проливы конечно выросли, но не значительно. Колебались в районе 70 литров, тогда как осенью (не говоря уж о лете) в выходные они превышали 100 литров. В будние дни ситуация вообще плачевная — 25-30 литров.
Общий пролив составил всего 1200 литров. Ужас! Кое-как вытягивала бутылка. В последнее время народ хорошо разобрал Украину и Белоруссию. Да ещё Крюгер Пилс пользуется устойчивым спросом не смотря на цену в 45 руб. Хотя гляжу я, в магазинах цены на пиво всё больше и больше подтягиваются к этой отметке. Лицензия вся давно за 50 руб. перевалила (за исключением Мытищинской и Козла). Обычное пиво уже по 35-40 продаётся.
Этот месяц вышел опять в минусе. Выкручиваемся как можем. Просим отсрочку у поставщиков. Опять придётся просить отсрочку у администрации рынка. Всё закладываю на то, что в марте продажи вырастут. А апрель.. ну тут уж сезон начинается.
В марте к обычны платежам прибавится ещё и платёж по кредиту, который я взял, что бы рассчитаться по некоторым «горящим» долгам. Не много — 6000, но всё же.
Уволился Рома. В пятницу отработал последний день. Жаль. При всех недостатках — хороший мужик.Будет не хватать его. Да и штамгасты наши его любили.
Пока вторым продавцом будет Сергей, который помогал нам в самом начале. Дальше посмотрим. Наверное будем искать.
Что ещё? Окончательно по закрывались конкуренты. Осталась только Рязань на крытой части. Как она живёт — не понимаю. Людей у неё не видно. Да и саму её не вижу давно. Появляется время от времени. Посидит и уходит. Когда торгует…?
Один из конкурентов «Разливаефф», что притулился на остановке закрылся, но видать его кто-то выкупил (хотя может и сами переделали) и сделал совсем уж безумный формат. Пивнушка-не пивнушка, бар-не бар, ларёк-не ларёк. Вобщем, небольшая стоечка и четыре пипы без «Пегасов». Наливают в пластиковые стаканчики. Там же (интересно они разрешение на кафе-бар получили?).
Ассортимент убил на повал: Туборг 180 руб./литр. (напомню, у нас Пражский мост 190 стоит), Балтика 120 руб., неизвестное Нефильтрованное (думаю, что Арсенальное) 110 руб., четвёртое не запомнил.
Почему цены в литрах, если основная цель розлив по стаканам? Кому это надо по таки ценам? На кого вообще этот формат рассчитан? Типа человек вышел из автобуса и по дороге домой решил освежиться пивом? Возможно. Но будут ли? Сильно сомневаюсь.
Анализируя трафик на блоге, заглянул на сайт homeidea.ru. Там в теме про разливаечный бизнес была ссылка на меня. Вот люди и идут. Давно туда не ходил, а тут решил посмотреть, чем народ дышит. Желающих замутить такой мега доходный бизнес естественно много и многие натокрывались, даже с учётом повального закрытия этой осенью-зимой. Так что же они обсуждают?
А вот очень актуальные вопросы — что лучше ставить Туборг или Карлсберг? Что из них лучше продаётся? Как там в незабвенном «Золотом телёнке» говорил товарищ Ухудшанский — «Ставите? Ну, ну!».
Конечно не мне людей учить бизнесу. Сам ещё на граблях танцую джигу. Но тем не менее… думать надо!
