Новорижская пивоварня Varka
Вот и на нашей улице стали потихоньку опрокидываться грузовики с пряниками. Стали появляться новые мини пивоварни. Вдруг, да и обгоним пивную столицу России — Город-на-Неве. Раз уж там на данный момент уже около тридцати пивоварен, то нешто многомиллионный рынок Москвы не освоит такое же количество? На мой взгляд, он ещё очень и очень далёк от насыщения.И вот открылась ещё одна пивоварня — «Новорижская».
В пятницу позвонил мне один из наших клиентов — сеть разливаек «Бутик пива» с информацией, что открылась новая пивоварня и приглашает на экскурсию. Я за! Пригласили на вторник. Кинул на форуме клич. Кто смог — записался. К сожалению выбирать время посещения не пришлось и в будни, среди дня мало кто смог вырваться.
И так, вторник. Дождливая погода. У метро «Строгино» нас ждёт микроавтобус. Садимся и едем. Путь лежит в подмосковное Нахабино.
Путь в Нахабино
Приезжаем на территорию большого складского комплекса, в котором и разместилась пивоварня. Пивоварню открыл крупный пивной дистрибьютор — «Тушино пиво». И это правильно! В отличии от многих пивоварен, которые сначала открывались, а потом искали пути сбыта своей продукции, здесь всё на оборот. Есть канал сбыта — открыли пивоварню.
Прибыли на место
То, что это помещение складского комплекса, чувствуется сразу. В секциях, где должны разгружаться машины, размещены разные подразделения и службы (дробильное отделение, водоподготовка и т.д.). Длинный коридор отделяет их от бродильного отделения. В коридоре весят постеры с торговыми марками принадлежащих компании.
Торговые марки
Среди них и известная Zlata Praga, изначально принадлежавшая чехам, потом варился по лицензии в Твери, потом тверяки выкупили марку, а теперь продали сюда.
Но отвлёкся от экскурсии.
Встретили нас — руководитель отдела разливного пива Андрей Столин и Николай Николаевич, статус которого я определить затруднился. Экскурсию проводил в основном Николай Николаевич.
Начали мы с самого первого цеха — дробильного.
Дробилка
Потом осмотрели водоподготовку.
Водоподготовка
Воду берут из скважины на территории. В ближайшее время будет запущен обратный осмос.
Потом зашли в офис, из которого и осуществляется управление пивоварней. Естественно всё автоматизировано и компьютеризировано.
Пульт управления пивоварней
Один из пивоваров
За стеклом варочный цех.
Варочный порядок
Ну и святая-святых — бродильное отделение.
Бродильное отделение
Именно в бродильном отделении понимаешь объёмы пивоварни. Из всех виденных мною «мини», эта наиболее «макси». Варочники по 2 тонны, а ЦКТшки по 12 тонн, ажно 18 штук. Плюс 4 форфаса. Общая мощность — 300 тонн в месяц.
Ещё одна интересная деталь. На «Новорижской» пивоварне, как и у больших собратьев, есть своя экспериментальная пивоваренка.
Экспериментальная пивоварня
А теперь, после прогулки по пивоварне, продегустируем пиво. Заявлено было до девяти сортов, в том числе стаут и бельгийское белое. Но в данный момент варится только четыре. Отгадайте каких? Правильно — светлое фильтрованное, светлое нефильтрованное, тёмное и пшеничное! Ну это и понятно, рецептура этого пива идёт в комплекте с пивоварней. С него и начинают как правило. Стаут и бельгию ожидают к августу. Хорошо если так.
Светлое нефильтрованное — 4,5/12 Аромат дрожжевой. Вкус солодовый с небольшим хлебным оттенком. Послевкусие чуть дрожжевое, немного мёда и где-то далеко щепотка хмеля. Обычное минипивоварское пиво. Ни чем не отличающееся от сотни подобных. Оценка «C+»
Пшеничное — 4,5/12 Аромат мощнейший. Персиковый, гвоздичный, а вот банана совсем мало. В целом тропические фрукты главенствуют. Вкус немного цитрусовый, плотный. А вот послевкусие как ни странно очень пустое. Немного мучнистое и сливочное, но не долгое. Пиво мало похоже на немецкое с его несколько мыльным вкусом и бананом в послевкусии. Здесь ничего такого нет. Скорее ближе к бельгийским сортам, но более густое. Оригинально. Интересно. Бесподобный аромат. Оценка «B+»
Тёмное — 6/14 У свеженалитого пива в аромате присутствует какой-то каучуковый душок, который правда быстро исчезает и оставляет жжёный но не очень сильный, присущий хорошему тёмному пиву аромат. Вкус жжёный, немного шоколадный. Послевкусие сухое, угольное, жжёное, горький шоколад. Отличный шварц. Правда заявленный 6% алк. я не заметил. Не чувствовались они ни сколько. Если действительно так и есть, то просто чудесно. Оценка «B+».
Светлое фильтрованное — 4,5/12 В аромате солод и тряпка. Тряпка со временем исчезает, перемещаясь в послевкусие. Само тело ровное, пустое, несколько солодовое. Абсолютно пустое пиво. Почему-то напомнило мне «Балтику №3″, но более грязное. В общем народу должно понравиться. Оценка «C»
Задумки по пиву большие, но постоянно звучащий рефрен про заграничное сырьё и живое пиво как-то вызывают сомнение в том, что в итоге мы увидим что-то действительно интересное. Скорее всего, сварив пробную партию и поняв, что массам никаких портеров-мортеров не нужно, а для продвижения не стандартного пива нужно приложить массу усилий, все идеи будут похоронены и всё ограничится имеющимся набором. Но это так, личное впечатление. Может и получится что и пивовар победит коммерсанта.
К сожалению не было маркетолога. Очень хотел бы с ним пообщаться. Мракетолога спросить прям в глаза смотря — «Чувак, зачем ты это написал?! Тебя заставили под пытками или сам так думаешь?! Если сам, то своими действиями, ты наносишь ущерб и предприятию и пивоваренной отрасли в целом. Льёшь воду на мельницу антипивных мракобесов и мировой водочной закулисы.»
Почему я бы его так спросил? Посудите сами. Вот рекламная листовка.
Рекламная листовка о том, что все вокруг пи..ры.
Но в остальном экскурсия удалась. Было интересно и в заключении, отобедав в местной, весьма приличной столовой мы вернулись в Москву.
Наша делегация
При ожидаемой цене 150-160 руб за литр в будках? За 80 руб можно купить вполне нормальный чешский лагер в стекле.
