Касковые эли
В пятницу состоялось моё знакомство с касковыми элями. Как ни странно (хотя что тут странного, нет у нас в Москве продаже касковых элей), я до сего момента касковых элей не пробовал. Если не считать Магерфеста, где угощали касковыми стаутами. Но там всё же нечто другое. Те стауты были только в касковом варианте. Сравнить их не с чем было. Теперь же у москвичей и гостей столицы появилась возможность отведать касков от St.Peters. St.Peters пиво у нас довольно известно. Есть как в бутылках, так и в розлив из КЕГ.
Но для начала, для тех, кто не в курсе. Что такое касковые эли? Касковое пиво, это пиво из бочек (касков), в которых оно и дозревало (не обязательно деревянных, сейчас и нержавеющие используют). Естественно не фильтрованное и не пастеризованное. Ещё не маловажный момент — наливается с помощью ручной помпы, то есть без применения дополнительно CO2 или азотной смеси. Если коротко, то касковое пиво, это пиво как оно есть. В своём первозданном вкусе. Не мудрено, что именно за каски борется одна из самых авторитетных пивных организаций CAMRA (Кампания за настоящий эль).
И так, благодаря стараниями компании «Карабус» в нашем городе появился настоящий эль от St.Peters. Испить его можно в баре с одноимённым названием St.Peters & St.Anton Pub в Никитском переулке. Туда и направили мы с Алексеем свои стопы.
Бар не отличается каким-либо богатсвом дизайна, нет той аляповатой цыганщины, которая присуща многим столичным пабам. Всё достаточно скромно, но не безвкусно. Сидеть пришлось в зале для курящих, т.к. именно там наливали касковые эли. Хотелось видеть процесс. Но порадовала вентиляция, дышать можно было спокойно.
В наличии из трёх касковых было только два. Ruby Red Ale и Honey Porter.
Ruby Red Ale (Великобритания) — 4.3% алк. Аромат богатый, ягодный. Вкус мягкий, сладковатый, обволакивающий. Чрезвычайно богатое послевкусие. На первом плане конечно хмель в своём лугово-травянистой ипостаси. Горечь расползается по нёбу и держится очень долго.Оценка «A-»
Honey Porter (Великобритания) — 4.5% алк. Запах мёда и старого чердака. Вкус мягкий, парфюмерно-восковой, со сливочно-кофейным оттенком. Сквозь этот воск и прополис в послевкусии вполне заметен и хмель. Он немного сглаживает эту елейность и церковность. Если бы в церкви причащали не вином, а пивом, думаю это было бы самое уместное пиво для таких целей. Думаю, что многим такое пиво не понравилось бы. Уж больно навязчиво всё это пчеловодство. Но мне, как любителю ярких вкусов оно самое то. Оценка «A-»
Общее впечатление от касковых элей — очень понравилось. Для сравнения взяли обычный драфтовый Organic Ale. Не то. И аромата такого нет и газация всё же сильно придавливает вкус. Да и подают драфтовое пиво у нас чрезмерно охлаждённым. Когда налили Ruby Red Ale, то я по началу тоже возмутился, мол чего такой холодный?! Но бармен уверил, что эль не холодный. Охлаждён только бокал. И вправду, на поверку эль оказался нормальной температуры (чуть прохладный). Бокалы же охлаждают, т.к. в заведении нет специального подвала для хранения касков и они стоят прямо под барной стойкой. Сами понимаете, что пить совсем не охлаждённое пиво тоже приятности мало. Вот и наши такой компромисс.
PS. На фото не стойка паба St.Peters & St.Anton Pub. Фотоаппарат с собой не взял, посему просто нашёл похожее фото в инете.
