Пивное дело
Вчера блог был некоторое время недоступен. Забыл продлить домен! Напоминалка о том,что срок регистрации заканчивается от регистратора почему-то не пришла. Может в спам попала, может ещё чего, но вовремя не продлил. Теперь всё в норме. Но в этом выпуске «пивного дела» хочу не о домен сквотерстве поговорить, а на общие темы бизнеса. На тему самого «пивного дела» говорить в принципе нечего. Идёт ожидаемый (но от этого не очень приятный) спад продаж. Да плюс ещё и морозы не способствуют бизнесу.
Лирическое отступление на тему морозов. Вчера ночью искупался в крещенской проруби. Незабываемые ощущения. Но вода тёплая. В принципе вода и не может быть холодной. Если вода холодная, то это уже лёд. А так, воздух -25 – вода +3. Ощущение, что заходишь в чуть тёплую воду. Вылезать сложней. Моментально примерзаешь ко льду и сосульки на ушах образуются.
Но это всё лирика. Вернёмся к суровой правде бизнеса.
Меня (да и многих) занимает такой вопрос – как открыть успешный бизнес? Или – как сделать бизнес успешным? Ответов на это вопрос много. Этому учат в разных бизнес-школах, на семинарах и т.п.. Но мы университетов не кончали и вопрос этот исследуем на собственной шкуре.
Вообще мой блог всё же не о бизнесе, а о пиве. О бизнесе и финансах лучше всего Макс Крайнов расказывает – его слушайте. А я так, свои глупые мысли изрекаю.
Какой бузинес открыть? Где работающая тема? Разберём на примере пива. По науке надо изучить рынок. Изучить трэнды. Провести анализ. Много каких действий сделать. Трэнд последних времён – разливайки. Некоторые даже готовые бизнес-планы продают за 25 т.р. в которых графики роста продаж, таблицы затрат на рекламу и раскрутку вообще. Рост продаж. Короче всё учтено. Покупай и делай!
А что? Модный трэнд есть? Да. Пошаговая инструкция как и что есть? Да. Проиграть не возможно!
А вот поди ж ты, половина (если не больше) уже к зиме пролетели. Конечно большинство бизнес планов не покупало, а просто ломанулись со всем стадом с обрыва. Почему они проиграли?
По разным причинам. Место не правильно выбрали. Не тот ассортимент. Не та ценовая политика. Высокая аренда. Не те продавцы. Всё это учтено в бизнес плане?
Мне могут возразить – значит плохой бизнес план был. Согласен. Но как узнать сколько людей будет покупать ваш товар? Можно узнать проходимость и примерно прикинуть процент покупателей от общего количества. Но ключевое слово «примерно». Точную цифру никто не знает. Стало быть, все бизнес планы опираются на простое предположение. На зыбкую основу «мне так кажется».
Пример – разливайки в прикассовой зоне супермаркетов. Большой поток людей. Всё как надо. Только не продаётся там почти ничего. Это и мои наблюдения и сведения от поставщиков. А к примеру в Ашане (внутри) пролив ого-го какой. Почему? Не буду вдаваться в подробности, но и в том и в другом случае люди руководствовались принципом – «есть большой человекопоток, будут продажи». В одном сработало, в другом нет.
Нельзя учесть все нюансы, а ведь некоторые из них могут сильно повлиять на бизнес. И это можно узнать только тогда, когда всё заработает. На практике.
Можно привести массу примеров когда люди всё чётко просчитали и у них всё получилось. И массу примеров, когда всё чётко просчитали и нихрена не вышло.
Так нужно ли писать бизнес-план? Я думаю, что не повредит, но только как средство самодисциплины. Для приведения мыслей в порядок. Наличие бизнес-плана никак не скажется на успешности или неуспешности бизнеса.
Надо пробовать. Пробовать всё. Поставил я баночный Champion Dark Mild в нашей лавке, а он не пошёл. До сих пор стоит. А все другие марки пива прекрасно продаются или продавались. Мог я это спрогнозировать? Нет. Попробовал – не получилось. Есть результат (отрицателный).
Потому когда я какую-то идею озвучиваю, меня часто спрашивают – «а оно пойдёт?». Не знаю. И попробовав не узнаешь. Можно на бумажке рассчитать и окажется, что мегаприбыльный проект будет, а в жизни нет. А может и на оборот.
Не знаю, сколько варок было. Но 29.05 мне кажется не смертельно 
